【2026年最新】なすのみぞれ煮のニュース・最新レシピ情報

2026年のなすのみぞれ煮に関する注目情報は、テレビの料理番組、料理研究家のレシピ動画、食品メーカーの時短商品という3つの方向から見ると分かりやすくなります。

特に注目したいのが、次の動きです。

1．2026年10月29日：オレンジページのレシピ更新

料理メディア「オレンジページnet」では、2026年10月29日更新の「鶏肉となすのみぞれ煮」が掲載されています。

料理家の齋藤菜々子さんによるレシピで、鶏むね肉250g、なす3個、大根おろし80gを使用。調理時間は約20分で、1人分のカロリーは222kcal、塩分は1.6gです。

特徴は、大根おろしに酢を加えること。甘辛いしょうゆ味にほどよい酸味が加わり、後味をすっきりさせています。

なお、このレシピの初出は2025年9月2日発売号で、2026年10月29日はウェブ上の更新日です。

2．2026年8月10日：コウケンテツさんのレシピが話題に

Sirabeeは2026年8月10日、料理研究家・コウケンテツさんの「なすのみぞれ煮」を紹介しました。

元となったYouTube動画は2023年7月23日に公開されたもので、紹介記事の見出しでは150万回再生とされています。

なすを皮目から焼き、大根おろしとしょうがを合わせるシンプルな調理法が特徴です。

3．2026年2月16日：テレビ番組でも紹介

朝日放送テレビ「DAIGOも台所」では、「鶏肉とナスのみぞれ煮」が放送されました。

鶏もも肉、なす、大根、しいたけ、青ねぎを組み合わせ、だし、みりん、しょうゆで味を整えるレシピです。

大根を余らせずに使い切る献立という実用的な視点も盛り込まれていました。

こうした情報から分かるのは、なすのみぞれ煮が単なる副菜にとどまらず、肉を加えた主菜や時短料理にも展開されていることです。

【基本レシピ】家庭でおいしく作るなすのみぞれ煮

まずは、肉を使わず、なすと大根を中心に作る基本レシピを紹介します。

調味料は家庭にあるものが中心です。2人分を目安にしています。

材料（2人分） 作り方

手順1：なすを切る

なすのヘタを取り、縦半分に切ってから食べやすい大きさの乱切りにします。

切ったなすは、必要に応じて短時間水にさらします。調理前にはキッチンペーパーで水分をしっかり拭き取ってください。

手順2：大根おろしを準備する

大根の皮をむいてすりおろします。

水分は軽く切っておきます。水分を残しすぎると味が薄くなりやすいため、煮汁とのバランスを整えることが大切です。

手順3：なすを焼く

フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱します。

なすを加えて全体に油をなじませ、皮目を下にして焼いてください。

表面に焼き色がついたら裏返し、全体に火を通します。

手順4：煮汁を加える

水、しょうゆ、みりん、砂糖、片栗粉をあらかじめ混ぜ合わせます。

焼いたなすに加え、削り節も入れて煮立たせます。

弱めの中火で約2分煮込み、とろみが出てきたら次の工程に進みます。

手順5：大根おろしを加える

大根おろしを加え、さらに1〜2分ほど煮ます。

器に盛り付け、刻んだ青ねぎとおろししょうがを添えれば完成です。

この作り方は、コウケンテツさんのレシピを紹介したSirabeeの記事を参考にした構成です。

おいしさを左右する3つのポイント

- なすの皮目を先に焼く： 色よく仕上がり、香ばしさも加わります。
- 油を追加しすぎない： なすが油を吸っても、すぐに追加すると油っぽくなりやすいため注意します。
- 大根おろしは最後に加える： 大根の風味を残しながら、なすと煮汁をなじませられます。

なすは油を吸いやすい野菜です。油を均一になじませてから焼くことで、必要以上に油を追加せずに済みます。日本テレビ「3分クッキング」でも、ポリ袋を使って少量の油を全体にまぶす方法が紹介されています。

【徹底比較】なすのみぞれ煮は肉あり・肉なしのどちらがおすすめ？

なすのみぞれ煮には、肉を使わないシンプルなタイプと、鶏肉や豚肉を加えるタイプがあります。

どちらを選ぶかは、食事の目的によって変わります。

鶏肉入りなら食べ応えがアップ

鶏肉を使う場合は、鶏もも肉または鶏むね肉がおすすめです。

鶏もも肉ならジューシーに、鶏むね肉なら比較的あっさりとした仕上がりになります。

朝日放送テレビの2026年2月16日放送レシピでは、鶏もも肉300gとなす1本、大根350gを組み合わせています。

さらに、しいたけを加えることで、食材のうまみを重ねています。

豚肉入りならご飯に合うおかずに

キッコーマンの公式レシピでは、豚こま切れ肉200g、なす2本、大根200gを使った「だし香る！豚肉となすのみぞれ煮」が紹介されています。

調理時間は約15分。市販の濃縮だしつゆを使うため、味付けの手間を減らせます。

肉を先に加熱してからなすと一緒に焼き、最後に大根おろしを絡めるのが特徴です。

【ネットの反応・炎上の噂】なすのみぞれ煮の評判と真相

2026年のネット上で目立った話題の一つが、コウケンテツさんのレシピ動画です。

Sirabeeが2026年8月に取り上げた記事では、動画が150万回再生されたことが紹介されました。

記事内では、実際に作った人の感想として、次のようなコメントも取り上げられています。

- 「想像を超える美味しさでした」
- 「残ったのを冷蔵庫で冷して食べるのもさっぱりして美味しかった」

これらは紹介記事に掲載されたコメントであり、すべての視聴者の意見を代表するものではありません。

ただし、温かい料理としてだけでなく、冷やして食べる楽しみ方にも関心が集まっていることが分かります。

なすのみぞれ煮が炎上したという噂は本当？

2026年10月31日時点で、主要な報道や公式発表から、なすのみぞれ煮そのものが大規模な炎上騒動や社会問題になったという事実は確認できません。

話題の中心は、料理動画の再生数、調理方法、味付けの違いなどです。

料理に関するネット上の情報を見るときは、次の3点を区別する必要があります。

1. 料理研究家やメーカーが公開した公式レシピ
2. 実際に調理した人の感想やレビュー
3. 出典がはっきりしない噂や誇張された情報

特に、再生数が多いことと、料理の評価が全員一致していることは別問題です。

大根おろしは水を切るべき？という疑問

実は、レシピによって調理方法が異なります。

日本テレビ「3分クッキング」や「DAIGOも台所」では、大根おろしの水気を切る方法が紹介されています。

一方、オレンジページの鶏肉となすのみぞれ煮では、大根おろしの水分を切らずに使用します。

これは必ずしも矛盾ではありません。

- 濃いめの味に仕上げたい場合： 大根おろしの水分を軽く切る。
- みずみずしく仕上げたい場合： 大根おろしの水分を残す。
- 煮汁にとろみをつけたい場合： 片栗粉で調整する。

つまり、水切りの有無に絶対的な正解があるわけではなく、目指す食感や味によって使い分けるのが合理的です。

【保存方法・時短アレンジ】冷やしてもおいしい？

なすのみぞれ煮は、できたての温かい状態だけでなく、冷やしても楽しめます。

日本テレビ「3分クッキング」でも、冷たいまま食べてもおいしいと紹介されています。また、冷まして味を含ませる調理方法も提案されています。

冷蔵保存のポイント

作り置きする場合は、次の手順を守りましょう。

1. 調理後は長時間室温に放置しない。
2. 粗熱が取れたら浅い保存容器に小分けする。
3. 密閉して冷蔵庫に入れる。
4. なるべく早く食べ切る。
5. 温め直す場合は全体を十分に再加熱する。

農林水産省は、調理済みの煮物を鍋のまま長時間放置すると、冷める過程でウェルシュ菌が増殖する可能性があると説明しています。

また、においや見た目だけでは食中毒菌の存在を判断できません。保存期間を過信せず、衛生管理を徹底してください。

電子レンジで簡単に作る方法

井村屋「レンジで煮物 なすのみぞれ煮」

時短向け
内容量120g・68kcal（1袋当たり）
なすを加えて電子レンジで調理するタイプの商品です。国産大根おろし入りで、冷凍なすにも対応しています。

忙しい日や、調味料を何種類も用意するのが面倒な場合には便利な選択肢です。

おすすめのアレンジ4選

① 鶏むね肉のみぞれ煮

片栗粉を薄くまぶした鶏むね肉を加えると、しっとりした食感とボリュームが楽しめます。

② 豚肉のみぞれ煮

豚こま肉を加え、だしつゆをベースに仕上げます。白いご飯との相性がよい一品です。

③ きのこ入りみぞれ煮

しいたけやしめじを加えれば、食感の違いも楽しめます。

④ なすのみぞれそば

なすのみぞれ煮をそばにのせれば、手軽な麺料理にアレンジできます。井村屋も公式レシピとして紹介しています。

【なすのみぞれ煮】に関するよくある質問（FAQ）

Q1：なすのみぞれ煮をおいしく作る最大のコツは？

A1：なすの皮目をしっかり焼くことです。焼き色をつけてから煮汁を加えることで、香ばしさが増し、見た目も美しく仕上がります。

Q2：なすのみぞれ煮は冷やして食べても大丈夫？

A2：適切に調理・保存すれば、冷やして食べることもできます。粗熱を取ったら速やかに冷蔵し、なるべく早く食べ切ってください。

Q3：大根おろしの水分は切るべき？

A3：濃い味にしたい場合は軽く水切りし、みずみずしい仕上がりにしたい場合は水分を残す方法がおすすめです。

Q4：なすのみぞれ煮に合う肉は？

A4：鶏もも肉、鶏むね肉、豚こま切れ肉がよく合います。あっさりした味なら鶏むね肉、コクを重視するなら鶏もも肉や豚肉がおすすめです。

Q5：電子レンジだけでも作れる？

A5：作れます。なすと調味料を耐熱容器に入れて加熱する方法や、井村屋の専用調味料を使う方法があります。加熱時間は電子レンジの機種や食材の量に合わせて調整してください。

Q6：なすのみぞれ煮は主菜と副菜のどちらに向いている？

A6：肉を使わない場合は副菜に、鶏肉や豚肉を加える場合は主菜に向いています。献立に合わせて材料を調整できます。

2026年のなすのみぞれ煮に関する最新情報を見ると、料理番組での紹介、料理研究家の動画の話題化、食品メーカーによる時短商品の展開など、さまざまな楽しみ方が広がっています。

特に押さえておきたいのは、なすの皮目をしっかり焼くこと、大根おろしの水分を料理の目的に応じて調整すること、そして保存時の衛生管理です。

副菜として手軽に作りたい人にはシンプルな基本レシピ、夕食のメイン料理を探している人には鶏肉や豚肉入りがおすすめです。

ネットの反応や話題性だけでレシピを選ぶのではなく、調理時間、材料費、味付け、保存のしやすさを基準にすると、日々の献立にも取り入れやすくなります。

大根おろしの爽やかさとなすのとろける食感。その組み合わせを生かした一皿を、ぜひ家庭の定番料理に加えてみてください。

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